「二廚」阿榮

文／牧心智能發展中心

　　那天，牧心智能發展中心為了在東成技訓所（收容所）表演原住民舞蹈，下午四點，工場的學員們結束了一天的工作，有好幾位學員徒步或騎乘機車或自行車，前來辦公室後方小空地等候老師指導練舞。

　　在練舞過程中，每位學員隨著音樂節拍賣力舞動，努力記住下個舞步，只見烹飪班有「二廚」之稱的阿榮，專注看著前排同學的舞蹈動作，慢了好幾個拍子，跳著和他人不同方向卻風格獨樹的舞步。舉凡中心或外界單位團體舉辦的活動或旅遊，絕大部分都會看到阿榮熱烈參與的身影。

　　烹飪班老師轉述阿榮的家境背景。他家中有四個兄弟姊妹，父親為退役榮民，母親輕度智障，一個姐姐也是中心縫紉班的學員，另一位妹妹則在西部半工半讀。阿榮在中心一個月領有5千多元的薪資，必須負擔家中日用品及其他開銷，剩餘的則由中心轉存銀行戶頭。

　　原本他在飯店擔任洗滌碗盤等雜役，來中心三年了，每天清早耗費半小時，從（台東）新園的家中搭乘公車或騎機車上班。一到工場的烹飪教室，他先洗淨雙手，穿上整齊的全套廚師工作服、帽子和口罩，才開始一天的工作。我們每天便當中的炒青菜，全是經由他的巧手完成。

　　問阿榮日後想不想結婚成家，他直搖頭說不要，因為家庭負擔大，年邁的父親讓他擔心，可說是中心學員中有名的孝子。2002年，中心舉辦社會適應團體的高雄旅遊，阿榮和縫紉班的姊姊也報名參加。由於家中的日常生活及三餐便是由他張羅打理，只要他參加旅遊活動在外縣市過夜，便會事前連絡住家附近的小吃店，定時送飯菜到家中給父母食用。身在高雄的他打電話得知，小吃店臨時有事未營業時，擔憂得哭了起來，問老師怎麼辦？老師得知後，趕緊聯絡留在台東市的同仁，送餐食到阿榮家，解決了困擾。

　　有次「台東縣智障者家長協會」舉辦台北夏令營，當晚老師與學員一同逛SOGO百貨公司——這是中心學員的最愛。阿榮當下買了地下二樓超市的餅乾，要帶回家送給父母，此舉讓同行老師非常感動：出門還是惦記著家中的二老。

　　在烹飪職訓下，阿榮對撿菜、洗菜、切菜、清理廚房雜役等工作遊刃有餘，對掌鍋、炒菜的廚藝日益精進。他對每日份內的工作擁有強烈的責任感，也有無比的成就感，更有老師的關心指導，假日則和中心同儕相約逛逛，最重要的是，擁有穩定的經濟來源。這些都是驅使他每天勇往直前的動力來源。