啟英加油！

文／趙之馨

　　 我非常喜歡品嚐美食及甜點，剛好家裡設有一個麵包烘焙實習工廠，讓身心障礙的青少年習得一技之長，並有門市部販售產品。 過去印象中，身心障礙的青少年朋友們似乎無法在高溫及悶熱的環境中學習，但事實證明他們比一般正常人更有耐力及熱忱，因為他們非常珍惜這份讓他們能夠學習的好機會。

　　剛開始，大家都在摸索、適應彼此相處的模式，所以有時我必須扯著大嗓門和他們溝通，同樣的動作他們一轉身就會忘記，好像也在訓練我自己的耐心。其實他們反應雖慢，可是他們用心的不輸給一般人。有時看到他們又氣又好笑，尤其在出餐最忙的時候，他們狀況百出，出完餐好像打完一場戰一樣。我覺得他們是可以訓練的一群好幫手，西點麵包和餐飲其實是相通的。

　　我們麵包店送貨及採購及應對，都讓他們實際體驗。當然也有受挫折的時候，但是我都告訴他們這是一個學習的好機會。有時候看到他們情緒不穩定，問半天問不出個所以然，心中很急很氣，覺得怎麼這麼難帶？但相處久了，知道他們有可愛、純真的一面，他們也會自動將心中的話說出來，就不會像剛開始難帶了。

　　除了工作，我們也生活在一起。假日如有人回家了，我們會很不習慣。我很期待未來能有一間複合式餐廳，大家能品嚐到學員們精心製作的餐點。我想給他們多一點的肯定，雖然這是夢想，但有夢最美，不是嗎？

　　所以我們現在很努力的珍惜每一個機會，多賺點錢，讓夢想能夠早日實現，這些朋友一定會很開心。為我們加油喲！

（作者畢業於高職餐飲科，為「啟英麵包暖房」主任的女兒。）