綠意與創意打造的空間——不凡CREATION
文／黃蟬
「在『不凡』感覺到另一種的不凡，恬靜、幽雅、淑女的秀氣，猶如走近了淑女的天堂！」
這是造訪「不凡」的一位顧客，在別緻的菜單兼留言簿上所寫下的心情小語。
「不凡」是一個結合餐飲與布偶∕布飾設計的小型餐坊，座落在高雄市中正文化中心附近的公教住宅區。在寧靜、不繁忙的街道上，入口處充滿陽光與綠意，一進門，各式各樣的桌布、窗簾、布娃娃、擺飾，無一不是由「不凡」的主人——「大姊」親手製作。清柔的音樂、潺潺的流水聲，配上滿眼的翠綠天然∕人造植物以及柔美曼妙的緞帶盆花，讓來訪者隨著目光的流轉，不自覺的發出陣陣讚嘆聲。
屬於4年9班的王瓊雪，人稱「大姊」，是鳳山人，父親從事中藥生意。罹患小兒麻痺症的她，從小就對手工藝品產生莫大的興趣，她覺得這應該是耳濡目染吧！外婆擅於女紅，媽媽也喜歡縫補、烹飪，家中常可見到各式各樣的布料。國中畢業就讀專一時，家庭經濟發生變化，自此輟學的她一邊到藝廊工作，一邊學習人造花的製作。
多才多藝、寫得一手飄逸書法的「大姊」，在19歲到25歲的階段，從事的是花藝設計與教學的工作，並深深的與布結緣。而從26歲到35歲，她的歷練與視野更加擴大，不但投資畫廊，也涉入藝文活動企畫、代理藝術家作品的領域。然而，在接觸藝術的過程中，她覺得藝廊的行業非常競爭，無法單人發展，也容易流於曲高和寡，因此她思索著下一步該怎麼走？如何讓興趣與工作相結合？於是，「藝廊餐廳化」的概念油然而生。她曾在台北天母開設大型餐廳，然而也發現，許多用餐者只是純用餐，對於畫作展覽區並沒有興趣，而且互動性不足。顯然，高價的作品與一般民眾的生活距離太遠。
由於行動不便，從小家人就希望她學音樂，這樣就可以在家裡教學生，一輩子安穩無缺，但她覺得興趣並不在此。待學會騎摩托車後，她也開始出外教授花藝，但家人很擔心她的安全。在大型餐廳的經營結束之後，她想，如果開一家小型餐坊，不但能展現母親的精湛廚藝，還能成為她個人及其他藝術創作者的展示空間，讓一般人輕易的便可走入藝術殿堂。她認為，藝術必須平實與生活化，在大量的接觸之後，民眾的藝術素養才能提升。醞釀再醞釀，6年前，她的理想——「不凡CREATION」終於開張。
懷著「帶領民眾走入藝術」的理念，在餐坊中，她陸續引入陶藝、繪畫、各國民俗藝品等展覽，但是由於用餐區不大，想要欣賞藝術作品的話，有可能會打攪到其他的用餐者。受限於空間，所以之後的特展就辦得少了。但是，小小的用餐區後方，便是「大姊」小巧的工作室與教學區，滿室滿牆的布娃娃和其他手藝作品，以及滿櫥窗的華麗蕾絲花邊與布料，讓人目不暇給。她喜歡用餐者可以自如的進出、欣賞與閒聊討論，這便是她強調的「互動、生活化」。
數十年的創作經驗讓她發現，人人對布都有興趣，因而她希望營造一個「走到那裡都有布」的空間。大人、小孩一見到布娃娃，便忍不住停下腳步欣賞一番。她認為手工藝品是有溫度的，應該要保存下來，這也是她勤於布偶、布飾教學的原因。一個身著華麗衣裳與配件的50公分高精緻布偶，大概要花她10小時的時間才能完成，眼神是最關鍵的所在。目前每週有四天下午從事教學，總共有十多個學生，甚至有人每週遠從台北來上課。
開設這樣的一個餐坊，她覺得大概達到她心中理想的70％，未達成的部分包括書籍藏量與閱讀空間的增加等，但囿於場地，目前暫難實現。因此，她時時留意更合乎理想的所在，也願意不計麻煩的搬遷。她渴望從客人的留言中獲取更多的批評，可惜美言的居多。因此她每天都在想，還能多給客人、學員些什麼？她希望餐桌少一些、空間與服務多一些，彼此的關係也更密切一些，但這也等同於收入又少一些。
來過的客人通常就不走了，熟客也很害怕「不凡」的消失無蹤。因此，就算搬遷，「大姊」也不敢搬得太遠。客戶群以高師大學生、公務員家庭居多，僻靜的環境深深吸引著家庭主婦以及退休的老人，精緻、不油膩的素食簡餐，讓齒危髮禿的老人可以悠閒的享用一餐，然後清靜的閱讀書報，或者跟「大姊」及她家人聊聊天，消磨多餘的時光。
擁有這麼高的理想，但收支能夠打平嗎？她說，目前還好，但也必須開闢更多的財源，因此她也接些廠商的布飾案子，不堅持純藝術創作的路線。她認為藝術創作者常因過度堅持藝術無價，又不懂得銷售通路，因此負債累累的不乏其人。
喜歡交朋友的她，把餐坊當作學校，不斷學習。她深信，「溝通」是藝術創作者必備的質素，這樣才能保持彈性與變通，也才有源源不絕的創意。除了從書上吸收布藝新知外，她也常常透過朋友、客人與學員，獲取多樣的資訊，讓自己的作品與市場潮流、趨勢得以接軌。也唯有考量成本與價格，藝術作品才能商品化。甚至訂貨的廠商也是良師，他們提供全然不同的眼光、角度與經驗，讓她重新思考作品的製作步驟與呈現效果。
若想堅持走這一條路，她覺得自信心、耐力、毅力都很重要，自我不斷學習更不在話下。當然，經營管理的概念必不可缺。未來一年內，她想成立作品網站，不但可以開拓銷售通路，更可達成與同好及網友互動、互助互益的美麗境界。
身為身心障礙者，對於有意創業的身障朋友，她提供幾點建言。
- 設定目標：懷有夢想、理想是很美的，但最好能與興趣相結合，是能力可勝任、想學想從事的。
- 自我期許、鞭策：專業能力須不斷提升，超越自己。
「晚上帶著老婆和女兒，乘『不凡』打烊前，喝了45分鐘的咖啡，但是心情45分鐘的休息，卻讓白天的壓力和疲勞，得到了抒解。我不喜歡吃素，但我喜歡『不凡』的寧靜與自在。」～～一個有三個女兒、30歲出頭的爸爸的留言。
「不凡」的「大姊」，「大姊」的「不凡」，你可已被挑起了好奇心？想一窺那不凡的布藝世界嗎？歡迎你！
不凡CREATION
餐、麵、咖啡、茶、生活藝文、布偶、布飾設計。用餐請先預約，營業時間為每週二～日11:00～22:00。
地址：高雄市苓雅區同慶路126號
電話：（07）224-5909
